Poner Una Cafetería o Negocio de Café
Es difícil imaginar a cuantos colombianos que viven fuera de su país se les ha pasado por la cabeza la idea de poner una cafetería o emprender un negocio relacionado con café en su nuevo país de residencia.
La verdad es que recibimos una gran cantidad de correos y de llamadas por parte de estos expatriados que buscan un proveedor de café para ver las posibilidades de emprender.
Nos imaginamos que esta idea de negocio le surge a la gran mayoría de ellos por diferentes razones. Obviamente, uno de los principales motivos es que el café es un producto muy apetecido, en realidad, el grano de café es la segunda mercancía más comercializada en el mundo después del petróleo. Se calcula que se consumen 2.600 millones de tazas de café cada día en el mundo.
Otra razón podría ser porque piensan que pueden encontrar café de buena calidad por medio de amigos o familiares que viven en el país y que va a ser fácil obtener un producto con el que puedan destacarse en términos de calidad y precio.
También se nos ocurre que piensan que al ser oriundos del país que tiene el mejor café del mundo, van a poder abrir una mayor cantidad de puertas a la hora de comercializar tan preciado producto.
Y no podemos olvidarnos del lado emocional; es que el café despierta una pasión muy grande entre sus consumidores, y qué mejor que trabajar con un producto que apasiona.
Creemos que para ellos la cosa es bastante simple. «Soy colombiano y como Colombia tiene el mejor café del mundo, voy a poner una cafetería o puedo vender online o puedo importar y distribuir».
No importa cual sea el motivo o motivos por los cuales los colombianos que viven en el exterior quieren emprender en el mundo del café, lo importante es que todos ellos tienen algo en común. Cuando nos contactan, nos damos cuenta de que no tienen ni la menor idea de qué es el café comercial y la diferencia con el Café de especialidad ni tampoco de la forma en la que se negocian los precios. Mejor dicho, no tienen la menor idea de este mundo.
Pero para no alargar mucho este artículo, vamos a exponer los dos puntos más importantes por los cuales no es viable comprar café COMERCIAL a un proveedor de café en Colombia.
- Los volúmenes.
Para que la operación genere beneficio, se debe exportar un volumen considerable, para así poder reducir los costes en la logística. Y aún comprando un contenedor de café, no se va a poder competir con los precios que ofrecen los distribuidores locales.
Las empresas importadoras y distribuidoras de café en los países consumidores compran una gran cantidad de contenedores de café y tienen unas bodegas enormes donde pueden almacenar esas grandes cantidades, para luego mezclar el café de Colombia con otros de menor calidad y mucho más económicos provenientes de otros países.
Esto hace que el producto final que ellos venden a las cafeterías tenga un precio muy bajo. Por tal motivo, comprar café de Colombia para distribuir a las cafeterías no va a ser una opción porque el producto 100% colombiano es muchísimo más costoso.
Ahora bien, cuando explicamos esto a los interesados, nos responden diciendo que ellos quieren ofrecer un producto de mayor calidad y que el cliente debería pagar por esa calidad. La respuesta a esta objeción la damos en el siguiente punto.
2. La calidad del café que se consume en el extranjero.
Vamos a dar un ejemplo. Digamos que usted logra llevar una cantidad de café por un precio razonable a la Florida. Resulta que en los Estados Unidos, la población está acostumbrada a tomar café de muy mala calidad. Ellos utilizan un perfil de tueste bastante alto, mejor dicho, queman el grano de café y así se pierden todos esos atributos que usted quiere resaltar al vender café de Colombia de buena calidad.
Nosotros solemos explicar la situación de la siguiente manera. Usted va a llevar vino a un país donde les gusta la cerveza. No van a apreciar su producto.
Como es tan poca la gente que realmente conoce lo que es un buen café, podemos decir que el nicho de mercado es pequeño y es por esto que son muy pocos los colombianos que logran tener un negocio rentable de café fuera de Colombia.
Queremos aclarar que nuestra intención no es la de desmotivar a quienes quieren emprender en el extranjero. Solo queremos educarlos y mostrar la realidad del negocio, para que de esta manera puedan tomar una decisión basada en datos reales.
Para terminar, queremos decir que no es imposible importar café directamente desde Colombia a Norteamérica, la Unión Europea u otro mercado. Y según nuestra experiencia, la forma más fácil de emprender en el mundo del café es por medio del café de especialidad, ya que ahí lo que verdaderamente cuenta es la calidad del café y los clientes están dispuestos a pagar un mayor precio; por ende no se compite con las grandes marcas y distribuidores que venden café a muy bajo precio.
Esperamos que este artículo haya ayudado a aclarar las ideas. No duden en contactarnos si tienen alguna duda o necesitan asesoramiento de algún tipo.